Санитарные правила для холодильников. ИНФОРМАЦИОННО ИЗДАТЕЛЬСКИЙ. ЦЕНТР ГОСКОМСАНЭПИДНАДЗОРА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИСБОРНИК ВАЖНЕЙШИХ ОФИЦИАЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ ПО САНИТАРНЫМ И ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИМ ВОПРОСАМВ семи томах. Под общей редакцией. В. М. Подольского. Том. правила и нормы Сан. Не применять на территории Республики Беларусь Инструкцию по мойке и профилактической. Санитарную обработку технологического оборудования, инвентаря, тары в це. Инструкция о порядке санитарнотехнического контроля консервов на. Оборудование, инвентарь и способы их санитарной обработки должны. Пи. Н. гигиенические нормативы и перечень методических указаний и рекомендаций по гигиене питания. САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКОВМП Рарог Москва 1. Аннотация. Сборник из семи томов. В сборнике приводятся. Минздравом СССР санитарные правила, а также перечень. Данный. сборник рассчитан на врачей санитарно эпидемиологического и лечебного профиля. Издание представляет интерес. Ответственные редакторы Антонов Н. М., Мартынова Н. М., Савельева А. А. Аванесова Л. И., Барабанова Т. Л., Лопухина Н. Г., Середина Т. L_min.jpg' alt='Инструкция По Санитарной Обработке Технологического Оборудования И Инвентаря На Консервных Заводах' title='Инструкция По Санитарной Обработке Технологического Оборудования И Инвентаря На Консервных Заводах' />А. Составители IV V тома Барабанова Т. Л., Глазунов В. М., Кучурова. Л. С., Селиванова Л. В. СОДЕРЖАНИЕ1. Общие положения. Общие требования. Приложение. 1. Нормы технологического. ВНТП 5. 327. 39 8. Приложение. 2. Нормы технологического. ВНТП 6. 451. 34. Приложение. Журнал учета выявлений и. Внешняя Политика России Во Второй Половине 19 Века здесь. Приложение. 4. Журнал результатов. Приложение. 5. Удостоверение о качестве. Приложение. 6. Перечень моющих и. Приложение. 7. Инструкция по. Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования на. Для осуществления мойки и дезинфекции оборудования и инвентаря. Астраханский машиностроительный завод Октябрь выпускает машину для. Приложение. 8. Журнал учета дезинфекции. Приложение. 9. Журнал Здоровье. Перечень официальных ведомственных документов по. УТВЕРЖДАЮГлавный государственныйврач СССРА. Data2/1/4293819/4293819191.files/x034.jpg' alt='Инструкция По Санитарной Обработке Технологического Оборудования И Инвентаря На Консервных Заводах' title='Инструкция По Санитарной Обработке Технологического Оборудования И Инвентаря На Консервных Заводах' />И. КОНДРУСЕВ2. 9 сентября 1. САНИТАРНЫЕ. ПРАВИЛА ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКОВ1. Настоящие Санитарные. Строительство новых холодильников. Санитарными. нормами проектирования промышленных предприятий СН 2. СНи. П 2. 1. 1. 0. Холодильники. Нормы проектирования, Производственные здания и Сооружения. Нормы проектирования, Административные и бытовые. Правила устройства и безопасной эксплуатации аммиачных. ВНИКТИхолодпром, 1. Правилами техники безопасности. ВНИКТИхолодпром, 1. Обеспечение надежности. ПУЭ правила устройства. Холодильник. распределительный предприятие складского типа, предназначенное для проведения. Распределительные холодильники и хладокомбинаты далее по тексту идут. Территория холодильника. СНи. П. Генеральные планы промышленных предприятий. Проезжие пути. пешеходные дорожки, погрузочно разгрузочные площадки должны быть. Свободные участки. На территории предприятия необходимо предусматривать зоны отдыха для. Для сбора мусора должны. Площадка мусоросборника должна располагаться на. Мусоросборники должны освобождаться. Контейнеры с мусором. Контейнеры. по мере освобождения моются и дезинфицируются 1. Минздравом СССР дезсредствами. Вывоз контейнеров. При централизованном сборе мусора. Санитарную. обработку контейнеров проводит предприятие Коммунтранса. Территория холодильника. В теплое время года. Производственные цехи. При планировке и. Производственные цехи. Системы водоснабжения и. СНи. П Внутренний. Холодильники должны. Вода, используемая для технологических. ГОСТ. 2. 87. 4 8. Вода питьевая. 4. Холодильники должны. Ориентировочные нормы. Нормами технологического проектирования. ВНТП 5. 327. 39 8. Росмясомолторгом 2. Для компрессорной. В точках разбора воды следует указывать Питьевая, Техническая. Вода, поступающая на. СЭС по договору. 4. Системы сбора. производственных и хозяйственно бытовых сточных вод предприятия должны быть. Сточные воды, содержащие большое количество жира. Отведение сточных вод. Правилами охраны поверхностных вод от. Министерство здравоохранения СССР, 1. Загрязненные сточные. Разрыв по. вертикали не менее 2 см. Сети канализации от воздухоохладителей. На холодильнике должны. В камерах хранения. Светильники должны иметь защитные плафоны с металлической сеткой. В помещениях. производственных цехов должно быть достаточное естественное или искусственное. СНи. П 1. 1 4 7. Светильники должны иметь. Светильники не должны подвешиваться под. Естественное и. искусственное освещение следует предусматривать в помещениях с постоянными. Электроосветительная. Световые проемы. запрещается загромождать тарой, оборудованием и т. Не допускается наличие разбитых и треснутых стекол в световых проемах. Производственные. СНи. П. 2. 0. 4. 0. Отопительные приборы во. В производственных. СНи. П. 2. 0. 4. 0. Для цехов с открытым. Забор приточного воздуха для производственных помещений. Вентиляционные каналы. Минздравом СССР для этих целей, а также при. Температура воздуха и. Все камеры холодильника. Дверные проемы камер должны быть обеспечены брезентовыми шторами или. Стены холодильных камер. Полы в камерах должны. Очистку охлаждающих. При автоматическом. Холодильные камеры. Воздух в холодильных камерах. При наличии постороннего запаха необходимо. Микробиологический. Приемку, размещение и укладку. НТД и. технологическими инструкциями на отдельные виды продуктов. Запрещается холодильная. Результаты проведенной. Лабораторный контроль за. При хранении пищевых. Все продукты, кроме. Лицевая сторона штабеля, обращенная к проходу или проезду, должна. При партионном способе. Часть продуктов. предназначенная для проверки качества и массы, помеченная штампом К. Продукция должна. В камерах шириной 1. В камерах площадью до 1. Ширина проезда принимается равной 1,6 м. При. наличии проезда возле стены ширина его включает в себя отступы до штабеля от. Отступы от стен, перекрытий. Межотраслевая инструкция по определению емкостей холодильников, М., 1. Инструкция по приемке, холодильной обработке и хранению скоропортящихся. М. 1. 98. 8. 7. Высота штабеля должна. Во время погрузки и. При загрузке в одну. Продукты, поступившие. Качество продуктов при. Каждая партия должна. Физико химические. НТД и вносятся в удостоверение о качестве. Контроль санитарного. НТД. 8. 1. В состав холодильников. Стены, всех. производственных помещений цехов должны быть облицованы глазурованной плиткой. Допускается использовать для облицовки. Минздравом СССР. 8. В местах движения. Полы в производственных. Уклон пола к трапу должен быть не менее 0,5. Выработка продукции в. Расположение помещений. Санитарно гигиенические. НТД на данный вид продукта. Требования к производству. Полутуши, предназначенные. Полутуши, поступающие на. Размороженное, а также. Производство колбасных. Для производства колбасных. Вспомогательные материалы. Освобождающуюся упаковку. В сырьевом цехе или отделении. Обвальщики должны иметь. Не разрешается передавать и подтаскивать куски мяса ножом. Технология производства. По окончании посола путем. Температура фарша в конце. Наполненные фаршем батоны. Термическая обработка. Камеры должны оснащаться приборами для. Режимы. термической обработки температура и время обработки должны отмечаться в. Термическая обработка вареных и полукопченых колбас. Обжарка. проводится при температуре 8. Вареные колбасы, сосиски. Цех по выработке. Кость после обвалки. В случае. хранения кости свыше трех часов ее следует хранить в камере при температуре не. Наиболее гигиеничным способом вытопки жира является. При любом способе вытопки. Гигиенические. требования к производству мороженого. Производство мороженого. Санитарных правил для. Технологической инструкции по. Технология мороженого. Сырье, поступающее для. НТД ГОСТы, ОСТы, РСТ, ТУ. После приготовления смесь. Для фильтрации используют. Фильтрующие. материалы в фильтрах периодически очищают или заменяют, не допуская скопления. При отсутствии специальных фильтров смесь фильтруют через лавсан или. Смесь пастеризуют в. На. пастеризационно охладительных аппаратах смесь пастеризуют при температуре от 8. Такие смеси. требуется выдерживать при температуре не выше 6. Для. смесей, приготовленных с другими стабилизаторами, хранение перед фризерованием. После фризерования фасованное. Продолжительность до закаливания.