Кугенев П.В. 1988 Практикум По Молочному Делу' title='Кугенев П.В. Практикум По Молочному Делу' />Рассчитана на широкий круг читателей. Химический состав молока Как образуется молоко Доение коров Гигиена молока. Кугенев П. В. Белковый состав и технологические свойства молока коров в период завершения лактации. Афанасьев М. Кугенев, П. В., Барабанщиков Н. В. Практикум по молочному делу. М. Агропромиздат, 1988. Факторы, обуславливающие качество молока и молочных Продуктов 31 2. Кугенев, П. В. Практикум по молочному делу. Специальность Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и. Краснокутский. М. Агропромиздат, 1988. Кугенев, П. В. Практикум по молочному делу Текст. Кугенев, Н. В. Кугенев П. В. Молоко и молочные продукты. Учебник для вузов. СПб. ГИОРД, 2. 00. Изложены химические, физические, органолептические и технологические свойства молока, их изменения в процессе хранения и технологической обработки при производстве кисломолочных продуктов, сыров, масла и молочных консервов. Гудкова посвящена одному из самых сложных пищевых производств сыроделию. Молоко употреблялось в пищу более 6000 лет назад. Кугенев, П. В. Практикум по молочному делу П. В. Кугенев, Н. В. Барабанщиков. Продуктивные качества коров айрширской породы в зоне Нижнего Поволжья. Организация И Руководство Игры-Эстафеты В Доу. Кугенев П. В. Практикум по молочному делу П. В. Кугенев, Н. В. БарабанщиковИзд. 6е, перераб. Читать работу online по теме История развития молочного дела. ВУЗ СПбГАУ. Кугенев П. А., Барабанщиков Н. В. Практикум по молочному делу. Крусь Г. Н и др. В монографии даны современные представления о биотехнологии сыров, подробно изложены все этапы производства от гигиены производства молока до созревания сыров, рассмотрены вопросы качества. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Описаны технология наиболее распространенных видов натуральных сыров, их пороки. Кугенев П.В. 1988 Практикум По Молочному Делу' title='Кугенев П.В. Практикум По Молочному Делу' />